阜阳丸子做法
食材准备
猪肉末 适量
鸡蛋 1-2个
葱姜末 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
其他调料（如五香粉、鸡精等）根据个人口味添加
制作步骤
1. 前期准备 ：
将猪肉剁成肉末，放入大碗中。
加入葱姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉以及其他调料，顺一个方向搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 包制肉丸 ：
取适量肉馅，用双手掌搓成圆形，放入碗中。
如果肉馅太粘手，可以稍微冲洗手掌后继续操作。
3. 炸制 ：
锅中倒入足够的食用油，油温升至约180度左右。
将肉丸放入热油中，小火炸至表面金黄，捞出控油。
4. 煮制 ：
另起锅，加入适量清水，放入炸好的肉丸。
加入葱姜、生抽、蚝油、盐等调料，大火烧开转中火煮10-15分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。
5. 勾芡（可选） ：
如果喜欢浓郁汤汁，可以在肉丸煮好后，倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘 ：
将煮好的肉丸捞出，沥干水分，装盘即可食用。
小贴士
肉馅不要剁得过碎，保持一定的肉粒感可以增加口感。
炸肉丸时火候要掌握好，以免外焦里生。
煮肉丸时，水不要烧开，待丸子下锅定型后再开大火，避免丸子散开。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量。希望这个做法能帮到你，
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