鱼翅边通常指的是在制作鱼翅时，从鲨鱼鳍上修下的边角料，这些部位在颜值和口感上可能不如鱼翅本身，但它们在营养成分上并没有显著区别。鱼翅是一种珍贵的滋补佳品，主要成分是蛋白，含有胶原蛋白、矿物质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种营养物质。鱼翅边和鱼翅都属于同种类的营养食材，可以根据个人的需求和口味适量食用
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