干的海鲜虾怎么做好吃
干海鲜虾可以通过多种方法制作,以下是一些推荐的食谱和步骤,你可以根据自己的口味进行调整:
香辣油焖大虾干
1. 准备材料 :大虾干、芹菜杆、干辣椒。
2. 处理虾干 :将虾干冲洗干净后滤干水分。
3. 准备辅料 :干辣椒剪成段,芹菜杆子切段。
4. 炒制辣椒 :坐锅热油,小火炒出辣椒的香辣味后捞出备用。
5. 炸虾干 :下虾干小火炸至微黄,喷少许水焖煮,依口味加盐调味,水分干后再喷一次水焖煮。
6. 翻炒 :加入芹菜段和炒好的辣椒段,加少许鸡精拌匀即可。
西兰花烧虾干
1. 准备材料 :西兰花、干对虾、盐、糖、湿芡粉。
2. 处理虾干 :将虾干冲洗干净后滤干水分。
3. 炒西兰花 :炒锅放油烧热,放入西兰花煸炒。
4. 烧虾 :加入虾干和料酒,加水烧开后小火烧10分钟。
5. 收汁 :加盐糖调味,大火收汁,淋入湿芡粉勾芡即可。
蒸干虾
1. 准备材料 :海虾、粉丝、花生油、食盐、蒜、香葱、鸡粉。
2. 处理虾 :海虾去须洗净,用盐腌制5分钟。
3. 准备辅料 :粉丝泡发,蒜剁末,香葱切碎。
4. 蒸制 :粉丝铺盘中,摆上海虾,撒上蒜末,蒸5-7分钟至熟。
5. 调味 :撒上香葱末,热油浇上即可。
干虾炒粉
1. 准备材料 :粉丝、干虾、卷心菜、猪肉、猪油、料酒、酱油。
2. 准备辅料 :粉丝泡发,猪肉切片腌制,卷心菜切丝。
3. 炒制 :猪油加热后炒肉片,加入干虾、料酒、酱油炒,最后加卷心菜丝炒。
注意事项
干虾在炒制过程中容易变焦,要经常翻炒并控制火候。
根据个人口味调整辣椒粉和调料的用量。
焯水可以去除海味,改善口感。
微波炉或自然风干都可以用于制作干虾,但要注意通风和避免过干。
以上是一些基本的干海鲜虾烹饪方法,你可以尝试不同的食谱,找到最适合自己口味的烹饪方式。
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